利用電鍋上下層,將味道與調煮時間較接近的食材分開處理,再一起加熱烹調,一鍋兩菜,一次就可搞定兩道家常風味美食,簡便省電又快速!
一般人買完食材回到家,第一件事就是通通塞進冰箱裡頭保存,但你知道有些東西放冰箱反而更容易腐壞嗎?下次買到這些食物,記得別在放進冰箱裡頭啦!
身為業務的莊晉驊週末喜歡自己下廚與朋友小酌一番,夏天腳步到,以清爽的海鮮為食材,再輔以口味較重的調味,一來開胃、二來下酒最為合適。
春節長假步入尾聲,從除夕的圍爐年菜起每天呷澎湃,也該是拋開大魚大肉、來點清爽料理的時候,這時來碗熱呼呼的湯粥最對味,台式白粥口味清香、傳統飯湯湯鮮順口,潮州粥香濃軟糯,廣東粥料重於粥底,一碗看似平淡的粥,裡頭滿是功夫和學問,大年初六,好粥來報到。
食慾不佳的夏天,最適合來一碗簡單又清爽的茶泡飯。本期主廚除示範三道步驟超簡易的茶泡飯外,還要教你關於茶泡飯的小知識喔!
前幾天,阿梅進行採訪工作時,意外直擊生活達人陳映如的省水洗碗法,學到怎麼才能把水量和清潔劑用量降到最低又顧及效率,今天忍不住想跟阿貓嬸現一下……哈!
最近物價飆漲,為不讓大家過上苦行僧的日子,達人們特別提供以不影響生活品質,又能同步提升設備使用效能的省電妙招,讓你花少少的錢舒服過生活。
民以食為天,尤其台灣更以米食為主,除了電子鍋外,利用保溫性佳的砂鍋,也能煮出晶瑩剔透的美味白飯,節能省碳又省時,哪些重點該掌握?一起來瞧!
每個人對於餐桌上的白米飯都不陌生,但若問到:「吃的是什麼米?新鮮嗎?」可能就一頭霧水了吧!7月底,全台的稻米已收割完畢,而現在正是吃到新鮮國產米的好時節。自由時報帶你了解台灣國產米的特色,以及吃「新鮮米」的小秘訣!
米洗好、加水之後,可滴入數滴沙拉油再煮,如此一來米飯較為油亮可口,之後用來料理炒飯也會很蓬鬆好吃。
廚房是個很容易在不知不覺中就浪費掉很多水的區域,而家庭用水中,洗衣用水量也很可觀,今天跟著省水達人團一起學節水妙方!
這道蒜苗香腸炒肉片,是大火拌炒的便當菜,簡單好料理,再次加熱後也比較不會走味。作法很簡單:熱鍋後加入沙拉油,蒜末爆香後,加入梅花肉、香腸拌炒調味,起鍋前再加入青蒜苗拌炒數下即可。