人以食為天,每天我們都吃進大大小小的食物,但也常常看到許多食安的新聞,如何才能食得安心、食得健康呢?
霸氣的蒙古烤羊料理在家也能自己做?外酥內軟的帶骨烤羊腿,一上桌不僅視覺超震撼!大口咬下鮮嫩多汁的肉質,就像在大草原狂奔般的豪邁滋味,美味的肉汁還能製作紅酒醬,宴客也十分大方,肉食族的你快動手做做看!
藝人錦雯年約70歲的母親日前住院,原因竟是節儉常吃剩菜導致食物中毒,還差點引發敗血症,錦雯也在臉書PO文呼籲長輩「不要再吃隔夜菜」!最近類似的食物中毒案例讓人心驚,究竟剩菜該不該丟?準備晚餐順便留菜帶便當會出問題嗎?營養師也提出幾點建議
台式西魯肉是古早味的台菜辦桌料理,只用大白菜、豬肉絲、蝦米等簡單用料就能燴煮懷舊美味,跟做法雷同的白菜滷更是常讓人混淆~不過宜蘭道地的西魯肉可不只是大雜燴,靈魂配料--炸蛋酥,要在家裡製作其實一點都不難喔!
台灣各地都在瘋「溫體牛」,尤其最知名的台南名產「溫體牛肉湯」更是夯到不行,每天都有人清晨天未亮就到場排隊,究竟溫體牛有什麼奇妙的魅力呢?真的比一般保存肉品新鮮美味嗎?又與冷藏肉、冷凍肉差別在哪?就讓我們來一探究竟吧!
在北平小館一定吃得到的知名北方菜「京醬肉絲」,以甜麵醬等醬爆料理方式,炒出鹹甜適中又醬香濃郁的一道殺手級下飯菜,搭配炒得綠油油的芥藍菜,色香味俱全!帶便當或是用捲餅夾著吃也很美味喔!
韓式常備菜中相當受歡迎的醬燒馬鈴薯有多種食譜,這次介紹韓國家庭常見的四種做法,做法相當簡單,只有準備簡單的調味料,就可以一次性處理掉很多馬鈴薯。四款食譜分別是「醬燒馬鈴薯-醬香味」、「醬燒馬鈴薯-甜辣味」、「辣煎馬鈴薯」、「馬鈴薯炒小魚乾」,看看有沒有你喜歡的?
1番薯去皮切塊,蒸約15至20分鐘至軟化,搗爛成泥,加入糖充分混和。
氣炸鍋、氣炸烤箱可說是現在正當紅的廚房料理小家電,只要準備醃好的三層肉、泰國蝦等食材,放進爐子裡就能輕鬆搞定,不用搞得油煙滿屋就能做出酥炸美味的下酒菜,宴客也很有面子喔!
所謂陰虛生內熱,需要滋陰的何首烏、女貞子,來調理肝、腎兩陰,尤其適合易於掉頭髮者來調理。山藥粉水調配比例為水2:山藥粉1。
印度的坦都里烤雞不僅是當地國宴菜,做成三明治內餡更是超搭,充分入味的烤雞又香又多汁,主廚大方公布料理祕方!快把你家閒置已久的熱壓吐司機拿出來~
蛋白燉鮮奶是深受女性喜愛的港式甜品,口感滑嫩,奶香四溢,不指健康暖胃,還能養顏美容,而且只需3樣家中都有的材料,15分鐘就能輕鬆端上桌,是廚房新手第一次做也能成功的簡易甜品!
米該怎麼煮才會噴香又Q彈?可能家庭煮婦口袋裡,都有一本超級秘技,還有不少人出國到日本玩,會特別把米、電鍋千里迢迢扛回台灣,就是希望吃到美味白米飯!其實不管哪種米,透過烹煮時的小技巧就能加分,這次廚藝科學家章致綱不藏私,教學用科學方式煮出好吃的「殺青米」。
從韓國風靡至台灣的經典韓式美食就是這道「孔陵一隻雞」,紅到甚至都來台開店了,排隊人潮也是滿滿的!不過涼涼的秋冬,想吃到滋補鮮甜的「一隻雞」,其實在家做意外地簡單?還能變身成涮嘴的雞湯麵?快跟著韓國大廚一起動手做吧!
熱炒店必點的鐵板豆腐,炸過的嫩豆腐搭配燴煮醬汁超下飯!但要讓豆腐快速上色,又不會料理過程被炒破實在需要功力!跟著師傅這樣做準沒錯!
2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論話題!到底瘦肉精是什麼?我們真的了解瘦肉精對健康的影響?這次專欄就讓好食課營養師統整一些資料,帶你快速了解瘦肉精是什麼!
台中米其林必比登推介名單,曝光了好幾間厲害的台灣味美食--炸排骨,這個便當店永遠不敗的扛霸子主菜,酥脆薄皮和多汁的厚實肉排,令人直流口水,究竟濕粉和乾粉炸法有什麼不一樣的訣竅和步驟?快來跟著偷師一下吧~
柿子紅了,代表秋天的季節降臨!一顆顆紅潤飽滿的甜柿正是秋季限定的美味果實。富有、次郎、花御所......這些市面上常見的甜柿品種,風味、口感上有什麼不同?喜歡硬柿子或軟柿子的你,又知道該怎麼挑選嗎?
寶貝愛吃西餐,媽咪親手做漢堡,樂趣多多!綠巨人纖翠綠花椰方便又營養,炒香後與豬絞肉完美搭配,加入綠巨人珍珠玉米粒,增添風味,再以橄欖油香煎後,佐上綠巨人纖翠綠花椰,讓寶貝就此愛上媽咪的拿手廚藝。
孩子總是不受控嗎?想抓住他的心,首先要先抓住他的胃!以橄欖油炒香豬肉絲與蒜碎,加入香菇片、綠巨人纖翠綠花椰菜及綠巨人三色蔬菜,再以黑豆醬油與香菇素蠔油調味,煮滾後加入寧波年糕炒至收汁入味後,小孩最愛吃的炒年糕就完成了。