春神來了怎知道?金黃飽滿的枇杷是一年中第一個報到的水果。成熟的枇杷富含維生素、礦物質、胡蘿蔔素,中醫上具有潤肺、止咳、止渴的功效,是非常健康養生的水果,可以在武漢肺炎肆虐時增強免疫力。現在就來分享枇杷挑選、品嚐與保存的方法。
隨著武漢肺炎在全球持續升溫,民眾也開始注重養身保健,但養生誤區何其多,營養師黃君聖特別拍影片分享「三多一少」簡單口訣,教大家增強免疫力。
送一束玫瑰花給女友不稀奇,送一束充滿愛與熱量的食物花束才對吃貨女友的意!情人節正好也是草莓季,自己做粉嫩的草莓花束,絕對讓她少女心爆發~
假日在家做幾道不輸餐廳的好料,餐桌擺飾再加點分,用餐優雅又浪漫。本次教你用餐巾布當餐桌裝飾,跟著達人一起學如何摺出美麗餐巾,增添在家用餐的情趣!
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
滿滿水果的優格蛋糕登場囉!看看那光滑的表面,點綴上鮮豔的草莓整個蛋糕白裡透紅,讓人垂涎三尺!
冬天吃鍋,常常聽到朋友嚷嚷不愛吃火鍋料,怕魚料的成分不明或是人工添加劑加好多。這次讓南門市場80年魚丸老店店長張柏洋,教你做手工火鍋料,食材單純、簡單好學,趁著年前做好冷凍保存,圍爐輕鬆在家人前秀一波好手藝!
將魚肉與魚頭、魚尾放入攝氏200度油溫中油炸,將食材爆香,待水滾放勾芡水,醬汁稍收乾、具濃稠度即可起鍋。上桌前擺上炸好的魚頭、魚尾與魚肉,點綴葡萄乾、芫荽即完成。
現在人生活忙碌,多習慣將飯菜「混和」在一起快速吞下肚,例如滷肉飯、炒飯、燴飯及羹麵等台灣代表小吃皆是如此;此種吃法最大的特點,在於會把所有的醬料湯汁跟主食通通吃下肚,其實很容易攝取過多的油鹽與熱量。
只要有電鍋就能一鍋搞定!電鍋料理達人黃美惠特地為不便開火、不擅長開火烹飪的族群,設計「一鍋到底」完成的家常菜,利用萬能的電鍋輕鬆完成!
由植栽達人林蕙蘭以家庭常見的高麗菜與大白菜為例,STEP BY STEP示範菜梗種菜的實用方法,吃得健康也可做觀賞用!
新鮮水果製作成爽口夠味的醃漬鮮果其實不難,選用圓滾滾的青梅,分享做出好吃醃漬水果的竅門,一起嚐鮮。
和朋友共享優閒的假日午茶,如果能使用自己縫製的保溫罩、隔熱墊, 與小麵包籃,不但增加好友間的話題,更有說不出來的滿足感,快跟著達人一起動手做做看吧!
食物是人與土地最直接的連結,隨著食安問題層出不窮,不少人開始正視,並慢慢從傳統耕種、飼養方式跳脫到所謂的友善栽種、友善養殖,除了順應植物及動物本身的天性,也讓這些飯桌上的食材愈趨健康、安心,現在就跟著週末生活版一同為食物鏈與土地把關吧!
小蘇打粉屬微鹼性碳酸氫鈉(NaHCO3),一般家庭油汙,多是綜合食材中動、植物性油脂所產生的物質,油脂不溶於水,但油脂的「酯類官能基」,可與鹼性小蘇打粉起變化而成為高水溶性的「醇類+羧酸根化合物」,一起被水沖走。
叮叮噹∼一年一度的耶誕節又來了,除了耶誕老人之外,薑餅人也是耶誕節的重要角色,今年就一起動手來做可愛的薑餅人吧!
冰冷的冬天裡,也想讓身體自然暖和嗎?本期食譜邀請高雄餐旅學院的屠國城老師,利用不同的辣椒及不同的烹調手法,製作出讓人爆汗又大呼美味的異國辣料理,愛吃辣的人快來挑戰你的爆汗指數有多高!
橄欖油琳瑯滿目,橄欖油的相關專有名詞:冷壓、初榨、調和油等更是使用前必懂關鍵字。本期有請達人從橄欖油的使用講清楚,讓大家聰明用油不摸瞎。
小黃瓜無論視覺或味覺都清涼感十足,本期以小黃瓜為主食材,由餐飲教師示範創意菜,讓愛做菜的朋友們跟著食譜,做出清爽消暑、提升食慾的風味料理。