港式魚湯講究把魚的精華,如魚骨中的鈣質、魚肉的蛋白質等都熬進湯裡,跟著主廚一起做,就能在家煮出一鍋味道濃郁卻不油膩的溫補魚湯。
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
豆花可以說是台灣最經典不敗的美食小吃之一,傳統豆花、布丁豆花、白豆花、三色豆花...各式口味任你挑選,但你知道豆花在不同地方其實跟豆漿一樣,有鹹、甜、辣三種吃法嗎?各式豆花的原料做法也不一樣喔!快來認識一下豆花家族吧,不然都不好意思說自己是吃貨啦!
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
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涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
澳門因為歷史淵源特殊,在飲食、建築、語言上都富有葡萄牙特色,舊城區經常可見東西式建築比鄰而立。在漫長的華洋共處的歷史中,澳門也孕育了它獨特的飲食文化,揉合了葡式及廣式風格,並體現在澳門人的飲食習慣上,在對廣式傳統料理、飲茶文化的熟悉之上,也包含對葡式海鮮料理及飯後甜點文化的喜好,可說是東西交流的最佳體現。現在不妨就來認識澳門五項特色甜點,感受其中兼容並蓄的魅力吧!
來一碗餛飩麵,一份紅油抄手,一道雲吞撈麵,再加一碗餛飩湯......怎麼好像長得很像?!或者常常撞到相同的料理手法,可怎麼好像大家說法又不太一樣?抄手、餛飩、扁食、雲吞,你們到底是什麼關係?!多年疑惑,快來一探究竟!
澳門飲食習慣和香港、廣東地區類似,但料理文化受到殖民國葡萄牙影響甚深,因此,澳門菜可說是「混血菜」,取葡國菜與廣東菜的特色,獨創出自己的一條路。
最近日本突然興起一股DIY烤棉花糖甜點的熱潮,不管是放在巧克力土司上烤到金黃,還是用餅乾夾起來一口咬下,超美味的樣子光用看的就令人口水直流!終於,想吃這麼誘人的甜點不用再出門,自由時報嚴選5款不同作法、同樣好吃到流淚的「烤棉花糖」教學影片,嘴饞的你趕快學起來吧!
香料在東南亞食物中扮演很重要的角色,也是製作異國料理的靈魂,口味豐富又多元,常見的有蝦醬、咖哩、辣椒、香茅、魚露、椰漿等,有些氣味嗆鼻,但加熱烹調後的嗆,受到很多人喜愛,再搭配上椰子、芒果、青木瓜這些五彩繽紛的水果,使人不禁沉醉在東南亞食物的酸辣刺激以及香甜迷人的風味裡。
南薑無論是外觀還是味道都跟台灣人熟悉的薑 (Ginger) 類似,也有老、嫩之分,老南薑是種植超過10個月以上才採收的薑,外皮呈棕紅色;嫩南薑則是米白皮帶有鮮紅,非常好辨認。
蘿蔔糕在台灣許多早餐店天天都能享用到,到港式茶餐廳裡也是必點的招牌菜色,逢年過節也一定要來一塊,如此常出現在我們飲食中的蘿蔔其實有著多樣面貌。
香港是許多台灣人短期旅遊的首選,各種港式美味也深受歡迎,愛吃飯料理的人到了港式餐廳一定要嚐嚐經典的「港式煲仔飯」。
伍斯特醬是一種來自英國的調味料,又稱辣醬油、 李派林醬或英國黑醋,外觀色澤黑褐,吃起來味道酸甜帶點微辣,又不失鮮味,層次豐富。
台中太陽餅、大甲奶油酥餅,以及後來掘起的新產品老婆餅無論在外表或口味都十分雷同,即使居住在台中數十年的在地人,也常抱著「到底差在哪?」的疑問!
珍珠奶茶是台灣人的國民飲料,更是揚名海外的代表美食之一,許多在外地求學工作的異鄉游子也表示珍珠奶茶是最想念的食物!奶與茶這樣魅力十足的組合當然不只台灣有,各地還有許多異國知名的奶茶飲品,來看看它們有什麼特色吧。
同樣是過農曆新年,但在不同國家卻有不一樣的年菜跟習俗,今天就帶你越洋渡海,一瞧新加坡、越南、韓國這3個也過農曆新年的國家,餐桌上有什麼年菜,以及如何在新年討吉利!
溫熱的菠蘿包,夾入一塊冰冰涼涼的鹹味奶油片,一冷一熱、一甜一鹹堆疊出複雜層次的風味,在嘴裡迸發開來,冰火菠蘿油不僅是茶餐廳熱賣商品,更是最能代表香港的下午茶點心。
經發酵製成的醬油,集鮮甜、鹹香和微酸於一身,是中式料理不可或缺的經典調味料,家中廚房不能沒有它!不過醬油可不只有一種!走進超市,貨架琳瑯滿目的醬油種類你了解多少?買之前先來了解。