食安風暴讓大家食不安心,所以帶便當的朋友多了,喜歡自己做料理的人也增加,本期請達人示範魚類及肉類主菜,自己帶便當也好豐富!
小火熱油鍋,放入蒜末爆香,30秒後放入青椒炒熟。放入豬肉片,加入調味料,再拌炒1分鐘後即完成。
食材:青蟹1隻(可用任一種肉質紮實的公蟹代替)、雞蛋2個、洋蔥50g、蒜碎3g、蔥段5g、辣椒3g、地瓜粉100g。調味料:米酒10c.c.、沙茶醬……
料理步驟1【揉西瓜麵糰】 將高筋麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖、鹽與酵母依序均勻放入容器中,揉捏成麵糰,接著置於室溫發酵約1小時至麵糰膨脹有彈性。
將雞肉肉泥捏成丸子狀,入鍋煮熟後撈起備用。另起新鍋開大火,加入打好的蔬菜泥、咖哩塊攪拌均勻成咖哩醬汁,接著再放入雞肉丸子煮約5分鐘就完成了。
南洋風味咖哩雞做法如下:起油鍋倒入紅咖哩醬、加香茅、南薑片跟檸檬葉翻炒,再加水拌炒成醬汁。雞腿塊與醬汁翻炒至變色,再放入紅蘿蔔與馬鈴薯,倒入水燉煮後,加椰奶攪勻調味,燉煮15分鐘即完成。
人們常說「天然A尚好」,將自己栽種的天然香草植物,運用在料理上,增添色澤與美觀外,風味也絕佳,一起來嘗試這道食用玫瑰佐烤鮮菇!
取出前一天冷藏好的白飯,上面依序淋入鮮奶油、牛奶,再放上起司丁、切半小番茄。最後放上甜菊葉並撒上白胡椒粉、鹽。進烤箱,以小火130℃烤10~15分鐘即可。
新年新氣象,自己做些輕食,讓過年期間「超載」的腸胃,也能獲得舒緩。本次由飯店大廚示範的食譜強調少油、健康,並搭配多種蔬菜,結合當季食材做出美味料理。
中火熱油鍋,放入切片臘腸、秀珍菇,以少許油量炒3分鐘至聞到香氣。鍋中再加入白飯、奶油、黑胡椒、鹽,拌炒均勻約5分鐘即完成。
1食材 鮮蚵6兩 酸菜10g 辣椒2條 薑絲5g 蔥絲5g 蒜頭3g 油條2條 太白粉 調料 高湯少許 雞粉適量 糖少許 米酒少許 蠔油適量 胡椒粉少許 【料理步驟】 1.油條先切塊,再放入熱油鍋中,以中溫炸至金黃酥脆後撈起,
冬至即將來到,喝上一碗熱呼呼的湯圓可以說是家家戶戶的傳統,不妨跟著達人一起來學甜、鹹湯圓製作法,自己做、安心吃。