過年拜拜,很多媽媽都會選購全雞,通常全雞較多為土雞,不同的料理方式,要挑選不同品種的雞肉。傳統市場裡最常見的雞肉品種分別是紅羽土雞、黑羽土雞兩大類......
過年大掃除,當然要有好用的工具幫大忙!家事達人大方公開「獨門掃具」,包括在家裡就能取得的保鮮膜、竹筷,還有稍微加工就更好用的曬衣架、牙刷,都能幫媽媽省事省力又省錢喔!
年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
在做廚房收納的時候, 首先要觀察家中廚房的收納空間,例如物品擺放的位置、 同類型物品集中、 物品集中之後的數量有多少,要以動線和使用者安全為第一考量, 來規劃設計定位。
免沾手塔皮EASY WAY TO MAKE DOUGH,把食材倒進去搖一搖或是揉一揉,就能快速做出麵團來!
相信許多人對「長年菜」並不陌生,不過你知道它其實就是超市裡的芥菜、刈菜嗎?早期許多農家會用二期稻作收割後的時間來種芥菜,收成時正好接近過年,芥菜便成為年夜飯必備的食材了。長年菜的「長年」原本指的室「長年工作」之意,而現今則多取長命百歲的意涵,已成為農曆過年、家人團圓時吃的闔家團圓菜。
每年11月至隔年6月是番茄最好吃的季節,美味的番茄含有豐富營養,煮熟時更能釋放出大量茄紅素!
經典的法式洋蔥湯(La Soupe à l'oignon gratinée)是法國聞名遐邇的湯品,經過長時間小火慢炒的焦化洋蔥,與高湯交織出具有深度的香醇,看似複雜,其實並不困難,不二法門就是「耐心」,時間會成全它的美好。
就要迎接耶誕節了,不要排擠你家毛孩只有自己吃點心狂歡,簡單動手讓毛孩一起同樂吧!地瓜餅造型應景討喜,相當適合在耶誕節親手做給毛孩享用。
歐姆蛋(Omelet)是料理門檻低的常見家庭餐點,很多人都會在家製作蛋捲,享用美好的早午餐,不過看似簡單的歐姆蛋,由業餘、家廚、專家來製作,美味程度可是完全不同!快來檢視自己的料理等級,才能往專家級的烹調手法邁進,做出不輸給餐廳主廚的歐姆蛋!
鴨胸是非常好吃又健康的肉類鴨胸是好吃又健康的肉類,具有鮮美細緻的油脂,是西式料理中非常受歡迎的食材,一般人都會將它和高檔餐廳劃上等號,一方面也因為不知道怎麼煮? 這次整理了Gordon Ramsay在家煮出完美鴨胸的方法,想吃到頂級餐廳的美味鴨胸排餐好容易~
利用簡單的雞胸肉、南瓜、白蝦等食材,就能輕鬆做出一條條「炸蝦」給貓皇品嚐,寵愛主子從美食做起! 健康小叮嚀 白蝦富含蛋白質、胺基酸、牛磺酸,都是適合貓咪食用的營養素,而煮熟的胡蘿蔔碎,雖然無法讓貓咪自行轉換成維生素A吸收,但可以讓牠們補充多重微量維生素,會加入山藥,當然就是健脾益胃囉!
吃火鍋少不了各種美味的火鍋料,尤其滋味香甜的「蟹肉棒」更是小朋友的最愛。關於「蟹肉棒的成分裡沒有蟹肉」的說法,上次已為民眾解答,不過關於它還充滿了許多生活中的疑問。蟹肉棒製成後,都會用一層薄薄的塑膠膜定型包好,再封裝冷凍,在烹煮蟹肉棒時,究竟需不需要先「脫模」
秋冬正值甜柿產季,想留住甜柿剛買回來時的鮮甜脆口,可置於常溫陰涼處讓它自然熟透,約可儲放一週;也可以將甜柿密封放入冰箱冷藏,可維持硬度及脆度,保存時間約 20 天左右,要注意褪冰時回溫不宜過久,否則會更快軟化影響脆度!
網傳「用茶包等於喝塑料」,泡一包茶包就像喝下百億微塑料顆粒。查核網站表示,減塑固然重要,但塑膠微粒不等於塑化劑,目前也沒有證據證明對人體健康有害,民眾別太過恐慌,同時也提醒大家挑選茶包要注意哪些事情。
獅子頭時常給人油炸的不健康印象,這款改良過的健康版本,使用低卡的豆腐混入豬絞肉,用蒸的,清爽無負擔!是一道富含飽足感的高蛋白料理,好吃又下飯。 香噴噴的功夫菜獅子頭其實一點也不難,過節宴客都很適合。加入豆腐可以製造軟嫩口感,讓整體風味更佳!
番茄是提供料理鮮味、色澤非常好的食材。備料過程中,有時會幫番茄去皮,追求口感完美,一般人通常會用「汆燙→冷卻」的方法幫番茄去皮,但燒一鍋開水總是挺麻煩的?食譜自由配整理了3個更省力的方法,讓去皮更輕鬆!
秋天是柿子轉紅的季節,每年的九月到十一月,便能在市面上看到許多橙紅色的柿子,讓人口水直流。我們都聽過「柿子挑軟的吃」這句俗語,不過其實不同品種的柿子挑選方式大不同,無論是軟柿子、硬柿子都各有其美味,現在就來了解該怎麼挑選。
這道菜算是涼的前菜,所以其實是可以事先預備起來隔天再食用。如果要請客宴會,也是一道可以先準備的菜色。
魚要做得好吃,先掌握最重要的保鮮步驟,把滿滿的海味鎖在其中,去腥味、留鮮美!如果是擅長下廚的料理達人,可以使用日本主婦們更進階的「魚類預調理保鮮法」,但千萬不要把魚買回家直接冰冷凍。這篇整理了最基礎的處理方法,新手們學起來,不管什麼魚都適用!