炎炎夏日吃個仙草奶凍、冰淇淋抹茶凍,頓時暑氣全消,跟著達人示範的食譜,就能做出可口香甜的凍類甜品,軟Q滑口的凍類,小口慢嚐最能吃出箇中好滋味。
日式炸豬排曾伴隨日本民眾度過經濟不景氣的年代,平價的日式炸豬排也在這幾年異軍突起,成為台灣當紅的國民美食,促使不少日本知名的日式豬排專賣店品牌紛紛進駐台灣,形成百家爭鳴景象。如何在家複製香、酥、脆的黃金豬排?請看本期破解。
從小就喜歡做菜的讀者陳苡菁,這次將示範做法簡單且具創意的可愛料理,只要在步驟中讓孩子小試身手,從擺飾、壓型到發揮創意等,都能讓小朋友更喜歡料理。
頂著豔陽於戶外野餐,必定要準備一些方便分食、容易保存的餐點,讓達人教你,如何省時省力做出好吃不膩的野餐輕食!
韓國料理大家都以為非鹹即辣,其實它也有不少的消暑菜色,例如加入大量水果,或是以涼拌或冷藏方式處理的料理,調味簡單、口感也力求清爽,本週請到專業的韓國料理主廚,為大家示範美味又無負擔的韓式冷菜。
簡單的料理步驟只要掌握好秘訣,小朋友也可以樂在其中輕鬆學習,而且不加過多醬料,發揮食材本身的原味,一桌好菜也能輕鬆烹調。
清爽的涼拌菜,在這個夏日尾端、秋老虎依然發威的季節,很適合成為餐桌上的必備菜,運用多種食材來美化一下,就會變成中西合併的新口感,快一起來試試吧!
這次示範學生們設計出不同食材混搭的菜單,並以中菜料理方式,呈現西式擺盤,端出一盤盤兼具美味及藝術的好料理。
甜口味麵包在主廚巧手下,變身成為下午茶點心、正餐配菜、早午餐輕食!只要幾個簡單步驟,常見的紅豆、奶油、椰子或花生口味軟麵包,也能成為料理中的主角。
將食材入鍋以小火炒熟,置於步驟1的拖鞋麵包上,再蓋上另一片麵包,放入三明治機以攝氏180度烤約5分鐘。
將布丁液倒入已添加焦糖液的小瓶中,烤盤加約1公分高的水後放入烤箱,以上下火約攝氏150度烤20分鐘。將蘋果丁與30g白砂糖炒成蘋果泥,倒入伯爵茶布丁上方即可。
將生菜、紅蘿蔔、紫萵苣、洋蔥絲一起放入沙拉碗公中,再淋上油醋醬攪拌均勻。用奶油熱鍋,將德式熱狗放入鍋中,煎至外表成焦黃色,取出裝盤即完成。
冷颼颼的冬日季節,來鍋暖呼呼的火鍋最是暖胃!這次請來高雄福華飯店主廚為大家示範四種風味足,且單喝或是涮上食材都很適合的火鍋湯底,教讀者在家也能品嘗風味火鍋。
耶誕節想吃些節慶料理,不妨試試應景的松露楓糖煎豬排,用平底鍋就能輕鬆做出餐廳級美食,豬排與蘋果、楓糖細膩的甜味非常搭,用奶油香煎會變得非常軟嫩喔!
醃好蝦球均勻沾裹上太白粉,放入油溫約攝氏170度的油鍋中炸熟,撈起、瀝乾多餘油脂。趁蝦球溫度還高,放入調裡盆中,同時加入紅龍果、鳳梨、蘋果,沙拉醬食材拌勻,取出排盤即可。
將豬子排和紅蘿蔔、洋蔥、西芹一起燉煮約2小時後,取出豬子排,煎至兩面呈現金黃色,再加醬料、巴西利碎就可上桌了。
厚片土司入烤箱以小火先烤1分鐘,取出後趁有熱度時抹上花生醬。在花生厚片的中央擺上步驟1的半熟蛋,將起司片用手隨意撕成長條狀,擺在半熟蛋的四周,再放入烤箱。
將鮪魚罐頭肉和洋蔥丁加入美乃滋攪拌均勻,挖成球狀後置於吐司上、再於鮪魚洋蔥餡料上撒上起司絲,放入熱壓吐司機中,接著撒上咖哩粉提出香氣。
把調好的麵糊倒入鬆餅機內,以攝氏180度烤約3~5分鐘。鬆餅烤好後對半切開呈三角形,將蜂蜜置於小盅內,欲食用時再淋至鬆餅上即可。