滷完一鍋美味的滷肉、煎完一盤色香味俱全的紅燒魚,酒足飯飽後一回頭還要處理討厭的燒焦鍋底嗎?刷刷洗洗直到精疲力盡、可惡的黑焦殘渣還是死纏著鍋子不走是常有的事!讓簡單的生活小妙招來幫你,輕輕鬆鬆解決燒焦鍋底噩夢。
秋節過後、秋意漸起,市場上正是甜美水梨當道的時候,品種多、品質好,輕鬆挑就能享受香甜多汁的好滋味。
是否已準備好在寒冬中一享熱騰騰鍋物的快感?別急!先準備好吃的蘸醬吧!靈活運用這4款蘸醬配佐食材一起吃,美味馬上再升級!
1將洗淨的迷迭香、鼠尾草、蘋果薄荷、紫蘇、甜菊放入沖茶壺中。再將煮沸的熱水倒入沖茶壺中,帶水呈淡綠色即可飲用。
秋冬想要「喝」出健康好氣色?冷熱飲都適合的「水果醋」是一個很好的選擇。達人強調只要掌握正確的步驟及方法,在家私釀水果醋真得非常簡單,能喝得安心又健康!
冬季常吃薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等補身,或是大啖麻辣鍋等鍋物,食補「過猶不及」都非好事,吃多了易上火,本期針對「降火」主題邀請中醫師談養生,再由專業的料理主廚親自示範降火食譜。
水果去皮後,你是不是就直接把果皮丟進廚餘桶?其實果皮也可以拿來廢物利用,用於廚房清潔超方便!
現代人有許多用眼過度的壞習慣,像是上班族熬夜壓力大、長時間使用智慧型手機等,都在不自覺的情況中,傷害了眼睛!養眼有撇步,從食物攝取營養也是很棒的方式!就讓中醫師和營養師教大家幾道養眼食譜。
韓文「bibimnba」為拌飯之意,「bibimn」是「混合」的意思,ba則是指「米飯」,在台灣也有店家翻譯成「嗶嗶飯」。韓式石鍋拌飯含多種蔬菜及香脆鍋粑,入口氣味噴香,很受台灣人喜愛。
烹飪中常用的酸味調味料:醋,是一款相當古老的發酵調味品。本草綱目上記載:醋「味酸苦,性溫和,無毒」透過食材發酵天然釀造而出的醋,含有的醋酸讓它帶有獨特的酸味,讓菜肴增添了風味層次。 醋廣泛運用於東西方的料理中,不過除了「酸味」外,你知道身為廚房常客的醋還有什麼妙用嗎?
涼爽的初秋季時期,正是香草繁殖、生長的季節,這次請來香草達人介紹五種就算是新手也絕不失敗的香草,讓你簡簡單單在家就能享受香草獨特的自然清香,一躍而成自然系的香草美人。
一碗搞定提拉米蘇蛋糕 1-Bowl Vegan Tiramisu Cake 這份食譜是從我部落格「滿天星糖粒杯子蛋糕」改編而來,我在蛋糕表面刷塗香濃的咖啡,以奶油起司糖霜取代馬斯卡邦起司,因此它可說是提拉米蘇的變奏版。當你突然嘴饞想吃提拉米蘇時,找它準沒錯,保
鋸齒狀的葉緣,紫紅或青綠色澤的亮麗葉片……這款經常出現在中式、日式料理中的蔬菜就是紫蘇。紫蘇屬於唇形科的一年生草本植物,原產於印度及中國,現今在亞洲的主要產地則是中國、日本、韓國、泰國及台灣等地;紫蘇大致上可以從顏色分成綠色與紫色兩種,都經常用來入菜,且因為栽種方便,非常適合作為家庭盆栽種植,隨時都能取用。
媽媽為了小孩總是要費盡心思,尤其挑食的小孩更是傷透父母腦筋,本期邀請親子專欄作家Wendy,教導你用點小心機,就可以讓小朋友吃進多種蔬果唷!
1取3顆小番茄洗淨後對切;蘋果洗淨不削皮、切薄片。以小火起一油鍋,放入蛋餅皮,再放上切好的小番茄和部分蘋果片,以及撕成小塊的起司。
1取一小鍋開中火,放入1小匙油、味噌炒香後,分次加入柳橙汁,均勻攪拌至味噌融化,煮滾後加入糖、醬油與黑胡椒,續煮8分鐘關火放涼即成醬汁。
天底下竟然有這種讓人興奮尖叫的美食!除了有種味道像家裡自製的噴香黑莓餡餅之外,竟然有甜蜜冰淇淋的風味呢!這道果昔可以同時嚐得到「黑莓」與「冰淇淋」這兩種滋味。不過,因為黑莓會製造出不少種子,必須咀嚼過後才能下嚥,就算使用頂尖調理機也是很難打碎,所以如果你對果昔口感質地頗為講究,可以先把黑莓、蘋果汁與水一起拌打,再用篩網先把黑莓種子過濾掉,這樣就可以保有完美口感啦!