不放任何的油、鹽,擅用臘肉本身豐富的鹹味及油脂,就能將樸素的娃娃菜炒得鮮甜柔軟,湯汁好吃得可以下飯!
白木耳潤肺生津,不只能夠養肺,也是很好的美容聖品,加入玉米提出湯頭的甜味,再拿來燉雞湯,可以溫暖身體、提升免疫力,對抗武漢肺炎;而且滋味清爽,一口氣喝掉一大碗都沒問題!
近年來,網路盛傳關於低脂鮮乳的迷思,大多似是而非,或者過度解釋了文獻,像是「低脂鮮乳含有澱粉會導致肥胖」,或「低脂鮮乳流失了許多營養」等等。
一道料理搞定一餐!無論是傳統的上海菜飯、古早味的台式菜飯、加了喜歡的食材的創意菜飯,都不能忽略最重要的一點:先看看怎麼煮出適合做菜飯的美味米飯,米飯與水的比例很重要!
想嘗試烘焙的人,入門都會從製作餅乾開始,相較於其他甜點,做法更簡單。如果你也碰到了這些新手常見的問題,例如總是烤焦、口感太乾、形狀不好看...等等,不必擔心,這一篇一次解決你的所有困難,教你烤出完美的餅乾。
日本風靡世界的三大雞蛋料理:茶碗蒸、日式炒蛋、玉子燒,比起台灣的吃起來更有種香甜柔軟的味道,給人溫暖舒適的感受。尤其是玉子燒,更是便當、壽司的熱門菜色,除了基礎的做法,還可以加入不同的配方,做成豐富多變的鹹甜口味喔!
嘗試過紐約時報推薦、美國最知名的500多種巧克力餅乾後,終於開發出這款適合亞洲人口味的巧克力餅乾。餅乾裡的巧克力就如同焦糖般附著舌尖,單吃就十分美味,也可以搭配其他配料,是最具代表性的美式餅乾。
武漢肺炎來勢洶洶,可以在家吃些提升免疫力的料理。營養好喝的家常排骨湯,加入蘿蔔燉煮,喝起來更清爽,還可以補充元氣喔!冬季正是蘿蔔好吃的時節,蘿蔔種類多元且口感佳,且蘿蔔皮、蘿蔔葉也可做為料理用途,利用盛產期品嘗蘿蔔清甜滋味,絕對超值又划算。
吃魚好處多多,豐富的健康蛋白質與油脂都能修復身體、提供元氣。主婦們最熟悉的家常魚料理不外乎香煎、燒燴、清蒸,不過只要調配出喜歡的「煮汁」,就可以變化出不同的滋味,讓餐桌日日有新菜!
編按:天涼的時候,來一碗用料豐富、濃郁可口的濃湯,暖暖喝舒服又有飽足感。想做成海鮮、蔬菜、奶油之類的濃湯都可以,不過除了湯底可以加入的雞高湯、牛肉高湯、豬骨高湯、蔬菜高湯,濃湯還具有不可或缺的基礎 3 元素。
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好健康,可以在家吃些提升免疫力的料理。台灣進補熱愛的豬腰子,和麻油、薑片、米酒一起煮,暖身美味的湯品簡單就能上桌,幫你溫補身體、補充元氣。
使用電鍋煮粥,雖然方便又省力,也不用擔心會有黏鍋或溢鍋的問題,相較於電鍋,瓦斯爐煮粥更能隨個人喜好控制粥的口感,香氣較足,卻也容易遇到溢鍋或是鍋底燒焦沾黏的狀況。想解決這兩大問題,只要善用一個廚房常見的餐具,就可以輕鬆搞定!
編按:你也是荷包蛋的愛好者嗎?每天的早餐一定要有它才完整?不過總是灑點鹽、沾醬油吃,未免也太膩口了,吃法創意多變,生活才更有滋味啊~快來看看這些高級餐廳最愛的荷包蛋吃法,簡單好做的美味醬料,搭配著吃可以點亮整個早晨!
淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能一次學會!
中藥材常聽到的何首烏其實不只一種,除了有生熟之分,還能分成紅肉、白肉及黃肉等不同品種,一般中醫藥用的為經過炮製的何首烏,受到藥品管制;白首烏(白色)屬於食品,還有一般生鮮的屬於時蔬,可供大眾日常食用。藥理上具有「養血益肝、固精益腎」的功效,也是女性滋養溫經的聖品,另外號稱能促進毛髮生長、使頭髮黑亮,因此許多餐廳都以「何首烏藥膳料理」作為賣點。
每年2月14日是西洋情人節(St. Valentine's Day),又稱作「聖瓦倫丁節」。在台灣,情侶們多半會在這一天互相贈送巧克力、鮮花,並一同享用浪漫晚餐來表達愛意,不過西洋情人節除了巧克力,各國還有許多不同的節慶美食和習俗!
除了武漢肺炎外,現在也正值流感的好發時期。俗話說:「一月蔥,二月韭」,農曆一月是蔥正好吃的季節,烹調時除了用蔥點綴或提味,也能直接把蔥當成主要食材使用,增加攝取量,提升抵抗力!
土雞和白肉雞,選誰比較好呢?常常聽到有人說土雞最營養、最好吃,是真的嗎?好食課營養師特地做了這篇懶人包,要來和大家說說白肉雞和土雞怎麼選比較好,幫助大家了解兩種雞肉品種的差別,採買時就可以視自己的需求選擇沒煩惱!
台灣可以說是全世界最愛吃海鮮的國家,鮮甜細膩的各式貝類也不例外。不過海鮮要是沒有好好處理,就會讓腥味毀了整道料理,尤其是帶殼貝類,一定要好好對待。除了吐沙技巧,還有一個小妙招,可以讓味道更鮮美可口喔!
春節剛過完,緊接著就要迎接張燈結綵的「元宵節」,元宵節約始於西漢時期,因農曆正月十五是一年當中第一個月圓夜,有著「一元復始」的意味,人們便會點亮花燈祈求今年豐收;元宵節也有著「吃圓仔」的習俗,跟冬至吃湯圓一樣,象徵了闔家團圓、諸事圓滿。