1將鯛魚片切成塊狀,利用米酒、少許鹽、少許白胡椒抓醃,再撒上太白粉形成保護層。
今天帶來有別以往認知的印度咖哩雞,多元的風味融合成一體,一口香料飯一口咖哩雞,讓你吃了還想再吃!
日本料理專家杵島隆太親自傳授!在家就能做的濃湯食譜,用雞清湯製作而成,能提高免疫力預防感冒的湯品,將熬煮高湯的雞翅回收再利用,三兩下就能煮出美味濃湯。➢推薦你先看這篇:無浮渣、更清爽!用雞翅 4 步驟熬出雞高湯
日本高湯專家的智慧結晶!利用熬煮雞清湯的雞翅,來增加菜色。經過熬煮後變軟的雞翅,可以做成這道非常下酒的甜辣燒雞翅,也可撥成細絲做成爽口的雞翅沙拉。➢推薦你先看這篇:無浮渣、更清爽!用雞翅 4 步驟熬出雞高湯
模特兒出身的楊謹華,從出道以來,幾乎就維持著完美的體態,不只戲中總是呈現窈窕身形、更是紅毯常勝軍,一點都看不出來已經年過40!新婚不久的她,洋溢著幸福人妻的光芒,日前也大方公開自製早餐的食譜,有行動派粉絲看了跟著做,馬上大讚:好吃!
日本料理專家杵島隆太親自傳授!在家就能做的濃湯食譜,除了必備的馬鈴薯外,再加上小芋頭,就能輕鬆打造出自家的濃湯。用調理機仔細攪拌,就能將雞清湯的鮮味鎖在湯裡。打造出擁有獨特濃稠度的濃湯!加了小芋頭,讓人讚不絕口!口感再升級!
小卷米粉湯,一鍋到底媲美大餐廳!宴客小兵立大功,只要一鍋到底,就能變化出餐廳等級的菜式,實在太省事了!將小卷豪邁整隻上桌,保證讓賓客吃得滿意,主人家也很有面子。
蒜泥白肉,一鍋到底媲美大餐廳!宴客小兵立大功,只要一鍋到底,就能變化出餐廳等級的菜式,實在太省事了!花點心思將蒜泥白肉切割整齊精細擺盤,保證讓賓客吃得滿意,主人家也很有面子。
只要在調理訣竅或調味時機上下點功夫,活用食材的鮮美與香氣,減鹽料理也能很美味!控制鹽分後,一開始或許會覺得味道不夠。但只要持續就會慢慢習慣,味覺也會越來越靈敏。接著就能完整地享受食材的鮮美及香氣,讓吃飯變得更有樂趣喔!➢可搭配這篇閱讀:跟著日本專家吃出健康,3
蛤蜊蒸蛋,質地滑嫩似布丁。口感滑嫩像布丁的蒸蛋,小朋友看到就會大口配飯吃。變點花樣,把蛤蜊的汁液化成高湯,天然海鮮味道釋放到蛋液裡,頓時讓蒸蛋鮮甜度更提升。小孩吃個不停,大人只有笑著視吃的份了!
只要在調理訣竅或調味時機上下點功夫,活用食材的鮮美與香氣,減鹽料理也能很美味!控制鹽分後,一開始或許會覺得味道不夠。但只要持續就會慢慢習慣,味覺也會越來越靈敏。接著就能完整地享受食材的鮮美及香氣,讓吃飯變得更有樂趣喔!➢可搭配這篇閱讀:跟著日本專家吃出健康,3
如果日本有新娘學校,料理學分的第一堂課應該會是馬鈴薯燉肉(笑),這是在日本老公票選前三名,下班最想吃到的菜色!療癒系的家常燉煮料理,感覺可以卸除打拚事業的壓力呀!
泰式檸檬魚是餐廳的熱門料理,在家做起來簡單無油煙,15分鐘就能端上桌,是夏日必做的菜色!蒜末、辣椒和檸檬汁構成開胃的「酸、香、辣」,加上泰式靈魂「魚露」,讓料理充滿鹹鮮滋味,最後點綴上香菜和檸檬片,絕對讓食客胃口大開!
1櫛瓜切片,聖女番茄、玉米筍對切。取平底鍋或烤盤,底部鋪烤盤紙或烘焙紙,把剛切好的食材以及紅蘿蔔絲、西芹絲、洋蔥絲擺上。
木瓜樹很神奇,即便是瘦小纖細的樹,也能結出一顆顆肥碩的木瓜!比起橙紅熟透的軟甜,我更喜歡清新細膩的青木瓜,與大骨高湯和排骨肉燉煮後,香醇微甘的滋味可是人人愛呢!當季很平價的青木瓜,就算不小心久放也就是等它熟透當水果,看到便宜就多買兩顆吧!
剛出爐就讓所有人暴動、迫不及待想偷吃的香腸短棍麵包強勢登場!烤過的乾酪散發層層香氣,彈牙的德式香腸口齒回香,除了好吃以外,也是超適合跟孩子一起動手的親子料理。
我小時候很喜歡吃肥豬肉,每次有紅燒豬五花,我就會用筷子把肥肉剁到白飯裡,澆了湯汁唏哩呼嚕超下飯!以前長輩會說「老滷」是紅燒肉的菁華,但現在科學證實得知,用「高湯」來做紅燒,就能擁有相同美味,避免老滷裡變動因素和過氧化物,新時代煮婦可以有更簡單的紅燒方法喔。
鮮嫩味美的蛤蜊是低熱量、營養成分高的食材。本次邀請華泰飯店總主廚蔡泰源,傳授私房烹調方法,變化出低油又清爽的蛤蜊料理,不但不油膩又相當開胃!