現代人有許多用眼過度的壞習慣,像是上班族熬夜壓力大、長時間使用智慧型手機等,都在不自覺的情況中,傷害了眼睛!養眼有撇步,從食物攝取營養也是很棒的方式!就讓中醫師和營養師教大家幾道養眼食譜。
韓文「bibimnba」為拌飯之意,「bibimn」是「混合」的意思,ba則是指「米飯」,在台灣也有店家翻譯成「嗶嗶飯」。韓式石鍋拌飯含多種蔬菜及香脆鍋粑,入口氣味噴香,很受台灣人喜愛。
烹飪中常用的酸味調味料:醋,是一款相當古老的發酵調味品。本草綱目上記載:醋「味酸苦,性溫和,無毒」透過食材發酵天然釀造而出的醋,含有的醋酸讓它帶有獨特的酸味,讓菜肴增添了風味層次。 醋廣泛運用於東西方的料理中,不過除了「酸味」外,你知道身為廚房常客的醋還有什麼妙用嗎?
涼爽的初秋季時期,正是香草繁殖、生長的季節,這次請來香草達人介紹五種就算是新手也絕不失敗的香草,讓你簡簡單單在家就能享受香草獨特的自然清香,一躍而成自然系的香草美人。
一碗搞定提拉米蘇蛋糕 1-Bowl Vegan Tiramisu Cake 這份食譜是從我部落格「滿天星糖粒杯子蛋糕」改編而來,我在蛋糕表面刷塗香濃的咖啡,以奶油起司糖霜取代馬斯卡邦起司,因此它可說是提拉米蘇的變奏版。當你突然嘴饞想吃提拉米蘇時,找它準沒錯,保
鋸齒狀的葉緣,紫紅或青綠色澤的亮麗葉片……這款經常出現在中式、日式料理中的蔬菜就是紫蘇。紫蘇屬於唇形科的一年生草本植物,原產於印度及中國,現今在亞洲的主要產地則是中國、日本、韓國、泰國及台灣等地;紫蘇大致上可以從顏色分成綠色與紫色兩種,都經常用來入菜,且因為栽種方便,非常適合作為家庭盆栽種植,隨時都能取用。
媽媽為了小孩總是要費盡心思,尤其挑食的小孩更是傷透父母腦筋,本期邀請親子專欄作家Wendy,教導你用點小心機,就可以讓小朋友吃進多種蔬果唷!
1取3顆小番茄洗淨後對切;蘋果洗淨不削皮、切薄片。以小火起一油鍋,放入蛋餅皮,再放上切好的小番茄和部分蘋果片,以及撕成小塊的起司。
1取一小鍋開中火,放入1小匙油、味噌炒香後,分次加入柳橙汁,均勻攪拌至味噌融化,煮滾後加入糖、醬油與黑胡椒,續煮8分鐘關火放涼即成醬汁。
天底下竟然有這種讓人興奮尖叫的美食!除了有種味道像家裡自製的噴香黑莓餡餅之外,竟然有甜蜜冰淇淋的風味呢!這道果昔可以同時嚐得到「黑莓」與「冰淇淋」這兩種滋味。不過,因為黑莓會製造出不少種子,必須咀嚼過後才能下嚥,就算使用頂尖調理機也是很難打碎,所以如果你對果昔口感質地頗為講究,可以先把黑莓、蘋果汁與水一起拌打,再用篩網先把黑莓種子過濾掉,這樣就可以保有完美口感啦!
俗稱「金磚」的費南雪(Financier),是一種以蛋白和杏仁粉做為主原料的法式常溫蛋糕,而後傳統配方傳入紐澳,又延伸出變化版的Friands,於基礎費南雪麵糊中添加入水果、可可等食材,不局限於傳統的金磚模樣,利用家常烘焙模具製作出各樣的小蛋糕,在我看來比傳統金磚更加可愛。 我很喜歡這一類使用水果跟堅果製作的甜點,除了清爽不膩,在享受之餘還能同時攝取對於身體友善的食材;配方中摻入大量的杏仁粉、口感濕潤鬆香。此外,我也常喜歡把麵糊直接裝入鑄鐵鍋中,搭配蘋果薄片(或其他水果)做成大型的蘋果塔,省去分裝小模具的麻煩,吃的時候時再切片分享;因杏仁本身的油脂、蛋糕底層的酥香不輸塔皮,與蘋果的酸甜是絕妙的組合。
在日式宴席料理中,開胃菜是非常重要的一道料理,決定整體用餐的感覺並喚醒你的味蕾,跟著主廚做做看吧!
這杯果汁幾乎海、陸全包了,有陸地的塊根、水果、綠色植物,也有水中的綠色植物。在放進果汁機之前,停下腳步來欣賞一下整桌豐盛的食材,感受它們均衡又微甜的美麗,能夠用雙眼讚美即將進入身體的養分與滋養,是相當不錯的經驗,對吧?
日式咖哩飯(カレーライス)在日本被稱作「國民的食物」,一直以來都是中小學營養午餐中最受歡迎的食物,亦成為日本媽媽們最常烹煮的家庭料理。
酷熱的夏天想要解暑,自己打果汁輕鬆簡單,又不擔心塑化劑或其他化學原料的危害,只要跟著以下的步驟一起做,就能一天一杯,補充營養一點都不難!
1取一調理缽,放入豬絞肉、紅蘿蔔末、洋蔥末,以及黑胡椒、鹽攪拌均勻,即為漢堡排餡料。綠花椰菜汆燙1分鐘,取出、瀝乾備用。水煮蛋前一天先以薑黃水浸泡(水要蓋過水煮蛋)。蘋果去皮切片對半切開。
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
你一定也聽過「一天一蘋果,醫生遠離我」這句話,蘋果富含的營養備受推崇,也是減肥族熱愛的水果之一。即使貴為眾人熱愛的健康水果,蘋果卻相當平易近人,幾乎一年四季都能在市場上看到它的蹤影,加上價格平實,是現代人補充蔬果的好選擇。 現在就來看看高貴不貴的蘋果該怎麼挑選才對: