居家烘豆依機器不同可分為直火式、熱風式和滾筒式,雖非專業,但只要操作得宜烘出來的咖啡豆依舊順口好喝。本次示範邀請達人,以最簡易的直火烘焙法入門,讓讀者也能輕鬆將生豆變成一杯美味咖啡。
生活,可以是一連串有趣的實驗與發現。不論看似理所當然還是不明就裡,其實都有其道理。夏日生活實驗室秉持「大膽假設、小心求證」的科學精神,來試驗看看到底這些方法是不是真的有用。
其實,韓國拉麵就是台灣人所謂的「泡麵」,不管是韓劇「繼承者們」還是「來自星星的你」,都可以看到男女主角們在便利商店前吃拉麵或在家用小銅鍋煮拉麵,本期就帶你解析韓國拉麵,並教你正統的韓味辛拉麵做法。
從事戶外活動時,將寶特瓶擺在陽光下直射,或是留在車中曬到太陽導致水溫升高等狀況,都不建議再飲用。
洗米水含有一定的蛋白質、維生素,頭一次的洗米水pH值為5.5左右的弱酸性,洗過兩次後,pH值約為7.2左右,這種呈弱鹼性的洗米水很適合清洗物品,洗淨力適中,質地溫和,沒有副作用,因此若要使用洗米水還是以洗過兩次後的為佳。
麻辣鍋各有不同風味,主因便是麻辣醬底的比例與煮法,川味麻醬醬底特色在於辣中帶麻且具淡淡藥香,熬煮過程同樣不能急,盡量以文火去熬,一來避免燒椒,二來也能逼出中藥與辣椒香氣。此外,麻辣醬底含中藥香氣,加上口味較重,因此也很適合在烹調辣料理加一點添香。
烏參營養滋補、口感Q彈,年菜不妨動手來做這道十分澎湃的料理!先將烏參處理好,將拌好的食材塞入烏參肚子中,水滾後放入蒸籠蒸熟。再汆燙花椰菜後擺盤,淋上芡汁即完成。